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真空封口机有什么作用

发布时间:2022-06-11 17:38:53      点击次数:142

  真空封口机用于将食品放入包装袋中,抽取包装袋中的空气,达到预定真空后完成封口过程。

  真空封口机有多种类型,有手压式的,有立式的,有单室的,有双室的,适合于对各种食品、肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、医药产品、五金元件、医疗器械等进行抽真空、充气、贴体。系列产品有家用真空封口机、外抽式真空封口机等。

  真空封口机的主要功能是去除氧气,帮助防止食品变质。其原理也相对简单。因为食品的霉变变质主要是由微生物的活动引起的,而大多数微生物(如霉菌和酵母)的生存都需要氧气。真空包装利用这一原理去除包装袋和食品细胞中的氧气,使微生物失去生存环境。实验表明,当包装袋中的氧气浓度为≤ 1,微生物的生长繁殖速度将急剧下降。当氧气浓度为≤ 0.5,大多数微生物将被控制并停止繁殖。

  真空封口机除氧除了控制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质。

  真空封口机除了有真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

  此外,许多食品不适合真空包装,但须是真空充气包装。如脆脆食品、易结块食品、易变形油腻食品、棱角锋利或硬度高会刺穿包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内的充气压力大于包装袋外的大气压力,有效防止食品在压力下被压碎变形,不影响包装袋外观和印刷装饰。


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